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甜蜜暴击 芒果奶油慕斯盒子

本文由: 苏州蓝西国际西点蛋糕学院    编辑于:2020-06-30

  芒果奶油慕斯盒子! 一到夏天,芒果真的很忙堪称南北通吃的“网黄”被誉为甜品界的 , 总是以各种形式为我们带来“甜蜜暴击”

  轻轻将芒果划一个口子,稍微使点小劲一撕,就可以看见汁水淋漓带着纤维纹路的果肉清香酸甜,冲击着味蕾

  让人一闻就动心,一吃就倾心

  今天苏州西点培训分享的这款芒果白巧慕斯满足你对芒果的所有期待让你的少女心瞬间沦陷顶层覆盖满满新鲜的芒果泥

  真的超级简单不用吉利丁,不加糖,不需要烘烤只需3种食材搅一搅,拌一拌,冷冻片刻就好

  配方

  重奶油 250g

  白巧克力(隔水融化) 100g

  芒果(可适当多备一些) 200g

  模具尺寸(9.5*9.5cm) 2个

  制作过程1、将芒果切成小丁,备用

  SUMMER2、用料理机将芒果肉榨成果泥,过筛备用。

  3、取200克重奶油打至6分发,取部分倒入融化的白巧克力中,充分翻拌均匀;

  制作过程

  4、将步骤3倒回打发的奶油里,继续打至7分发(会看到奶油纹路清晰细腻,拉起会有弯弯的垂钩);

  5、将芒果泥倒入,充分翻拌均匀;

  6,准备两个9。5*9。5cm 方形透明盒子,将其倒入盒子,后晃动盒子,使表面平滑,放入冰箱冷藏3小时定型;

  7、取出冷藏好的慕斯,倒入适量芒果泥,铺平。

  8、将剩余的50克重奶油打至5-6分发即可,不要太稠,然后用裱花袋挤上打发好的奶油,加上芒果丁、薄荷叶,过筛一层糖粉装饰,就完成啦~

  怕甜的话,白巧克力的量可以适当减少

  顺滑绵密,香浓的白巧散发着芒果的清甜

  夏天吃这种冰冰凉凉的甜品太合适不过啦

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